Sagt och gjort - jag satte degen och hon fick alldeles nybakade nästan varma semlor med både nutella och choklad :-)
Min andra syster kom oxå så vi hade mysigt med en liten fika.
Vi fick besök på kvällen och då bjöd jag på några semlor till. Satsen till degen ger ca 18 bullar.
Idag kom en vän och bytte dörren till vår källare så då bjöd jag bort de sista semlorna. Så nu har jag satt ny deg ;-)
Receptet!
1 sats vetedeg
1 msk kardemummakärnor
3dl mjölk
50 färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special
Stör kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.
Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedår.
Sätt ugnen på 200 grader.
Jäs under bakduk i 45-60 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.
Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.
Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk (eller grädde)
Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker.
Jag tog nutella ovanpå mandelmassan, sen spritsade jag grädde och ringlade lite smält choklad över innan jag satte på locket.
God fortsättning på 2015!
