Tårtor

Jag tänkte jag skulle visa lite tårtor som jag bakat under det gångna året. 

2013 va ju året då jag började baka tårtor, har inte varit så förtjust i det tidigare. 

Det är ju så himla kul att klura ut hur tårtan ska se ut, Vilka smaker den ska innehålla, hur jag ska täcka den, mm mm... 

Här kommer lite bilder...:

En tårta till ett syskonpar som fyllde år. Min första två-vånings. Gick hyfsat. 

Superman-emblem på nedersta tårtan och bara blommor och fjärilar på översta. 

Lite "skrynklig" sp men det går bättre nu ;-)

Elias fyllde 2 och på första tårtan så delade vi kalas med kusinen som fyllde 3. 

Lite bondgårdstema på tårtan. Blev ganska nöjd :-) gjorde två nästintill likadana. 

Svägerskan fick en alldeles egen glutenfri :-) så söt!

Systerdottern slutade dagis och bjöd på tårta. Denna va mysig att göra :-) liten, rosa och söt :-) och god! (Fick jag höra :-)) 

Detta är bara november-december tårtorna, de andra ligger i One-Drive. 

Imorron ska jag börja baka inför nästa helgs beställda tårtor. Bottnar och förbereda dekorationer. 

Jag gillar att göra bottnarna ett tag innan. Blir de misslyckade så hinner jag baka nya samt att bottnarna är lättare att dela lite halvfrusna. 

Dekorationerna (en del av dom) kan man göra i god tid innan så de stelnar. 

På fredag ska jag till Maries hobbycorner och inhandla lite nytt i bakväg. Mer sugarpaste, färger, tyllar och sådär. Så himla kul :-)

Fler bilder kommer, en annan dag :-)

Ännu fler semlor!

Fick ett sms imorse om att jag skulle få besök av svägerskan. Även min syster skulle komma och jag skulle bjuda på semlor. Men... Min svägerska är ju glutenintolerant! Och mina semlebullar är ju bakade på mjöl..

Så jag hoppade ur sängen och började på en omgång glutenfria semlor ;-)

Jag gjorde en halv sats och fick ut tio bullar. Hon sa att dom var goda och ungarna fick varsin med smör på ;-)

Receptet är till 20 bullar 

50 g jäst för söta degar

75 g smör eller margarin

5 dl mjölk

1 msk fiberhusk

1/2 dl vit sirap eller socker

1 tsk stötta kardemummakärnor

2 krm salt

1 ägg

ca 14 dl Sempers glutenfria mjölmix (14 dl motsvarar ca 840 g)

Smula ner jästen i degbunken. Smält matfettet. Tillsätt mjölken och låt den bli fingervarm, 37°C.

Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt fiberhusk. Rör om och låt svälla 10 minuter.

Blanda ner sirap eller socker, stött kardemumma, salt, uppvispat ägg och hälften av mjölet. Arbeta degen väl i maskin. Tillsätt resten av mjölet i småportioner, men spar lite till utbakningen. Fortsätt bearbetningen tills degen är slät och släpper bunken.

Jäs övertäckt i bunken ca 30 minuter.

Knåda degen lätt på mjölad bänk och dela den. Rulla varje del till en längd och dela den i 10 lika stora bitar. Forma varje bit till en slät bulle och placera på bakpappersklädd plåt.

Täck över och jäs 30 minuter.

Sätt ugnen på 250°C.

Grädda bullarna mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt kallna under bakduk.

I min ugn så räckte det med 8 min. Det var ren tur att jag kikade in i ugnen just då och såg dom alldeles "bruna" och välgräddade. 

Jag fyllde dom på samma vis som med mina choklad/nutellasemlor och smälte mjölkchoklad tillsammans med nougat och ringlade över grädden. 

Mm mumma så gott!!! 

Idag är det alla hjärtans dag och jag har inte orkat laga nån "fancy" middag utan det blir pizza ifrån macken här borta. Men, jag har bakat en fudge-kladdkaka idag efter ett recept från Ulrika hos Femme.se - bakverk och fikastunder :-) 

Har gjort den nån gång innan och den är så god :-)

Recept och bild kommer en annan dag ;-)

Ha en fortsatt härlig dag och en trevlig helg! :-)

Semlor!

Jag är inte så glad för semlor men bullarna är ju så fantastiskt goda!

Jag hade bjudit hem vänner på semlefika och hade en påse köpta i frysen. 

Men där va inte så många så jag bakade egna istället. Det är ju inte så svårt och Leilas recept verkade himla enkelt. 

Jag lyxade till mina lite, tog nutella och smält choklad i mina semlor ;-)

1 sats vetedeg

1 msk kardemummakärnor

3dl mjölk

50 färsk jäst

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

150 g mjukt smör

1 ekologiskt ägg

11-12 dl vetemjöl special

Stör kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. 

Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.

Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.

Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.

Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedår.

Sätt ugnen på 200 grader.

Jäs under bakduk i 45-60 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.

Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.

Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk (eller grädde)

Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker. 

Jag tog nutella ovanpå mandelmassan, sen spritsade jag grädde och ringlade lite smält choklad över innan jag satte på locket. 

Till bullarna jag gjorde i helgen använde jag Manitobamjöl för mitt special va slut. Jag tog blå jäst. 

Bullarna blev väldigt goda men jag tyckte det var för lite kardemummasmak. 

Jag gjorde en ny sats i måndags (får besök idag och dom önskade semlor ;-)) och där tog jag röd jäst, vetemjöl special och en tsk bakpulver. 

Har inte provat bullarna än men degen blev väldigt smidigt och fin. 

Jag rekommenderar verkligen att ta lite choklad i din semla :-)

Min mamma tycker inte om mandelmassa utan hon fick en klick nutella tillsammans med innanmätet istället. Smarrigt ;-)

Ett litet uppehåll

Jo jag har visst haft ett litet uppehåll i mitt bloggande och bakande ;-) 

Jag gjorde en banoffeepaj första helgen i februari som blev så härligt god ;-) 

 Och så gjorde jag Roys nutellacupcakes fast i miniformat, blev alldeles lagom ;-) 

Banoffeepajreceptet går att hitta lite överallt. 

Jag använder mig utav Leilas med justeringar. 

200g digestive

100g smält smör 

Kör kexen i mixer och tillsätt det smälta smöret. 

Tryck ut degen i en form med avtagbar botten. Få upp degen på kanterna.

Grädda i ugn i 10 min 175 grader. 

Koka den kondenserade mjölken i 2,5-3 timmar. Viktigt att ta bort alla etiketter från burken och låta hela burken vara täckt av vatten hela tiden. 

Alternativt : köp en burk karamelliserad 

mjölk - den är färdigkokt. 

Bre ut kolan ovanpå botten och skiva banan och lägg ovanpå. Jag använde två bananer. 

Vispa ca 3 dl grädde och lägg ovanpå bananerna. Slutligen hackar du 2 dubbeldaim och strör över. 

Sagolikt gott och går hem hos alla :-)