Hälleviksmys

Oj vad sommaren går. 

Min första semestervecka har snart gått, har tre kvar efter det ;-)

Solen skiner och värmer oss som attan. Poolen hemma ligger på ca 28* så det blir ett dopp varje dag. 

Just nu befinner jag och kidsen oss hos sisL i Hällevik. 

Idag har vi legat vid stranden och haft det skönt (eller ja... Sand, kallt vatten, sand, stenkoll på kids, solkräm...) ;-) 

Ungarna tyckte de va superhärligt! Ja, jag oxå ;-)

Smorde in mej och barnen men vi har ändå blivit lite röda. Får smörja oftare imorron när vi planerar att åka till Hälleviksbadet. 

Jag och Sis tog en liten löprunda efter kvällsmaten. Hon springer inte och jag vill bli bättre. Vi sprang väldigt mycket av vår 2,7km sträcka. Hon va grym ;-) 

Jag försöker ut och springa varannan dag så jag längtar redan efter nästa tur. Tanken är ju att jag ska springa Lilla barnets lopp i Landskrona den 30/8, 5km. Det ska gå :) 

Jag har beställt lite nya linnen ifrån #minresaräknas @mrrofficial. Snygga och väldigt härlig kvalité. Har än så länge bara fått hem mitt rosa (älskar rosa ;-)) och väntar på mitt vita. 

Blev genast roligare att röra på sej ;-)

Snart dags att krypa till sängs så man orkar med en ny dag imorron :-)

Hallonmussetårta

Här kommer äntligen receptet på den goda hallonmussetårtan jag bakade för en vecka sedan. 

Hallonmoussetårta

Botten:

100g smör

2 ägg

2 1/2 dl socker

1 1/2 dl vetemjöl 

1 1/2 tsk vaniljsocker 

1/2 dl kakao

Sätt ugnen på 175*. Smält smöret. 

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. 

Blanda mjöl, vaniljsocker och kakao och sikta ner i smeten. Tillsätt smöret och vänd ihop till en slät smet. 

Fördela smeten i en springform ca 20 cm i dm. Grädda den mitt i ugnen i 20 min, låt kallna. 

Mousse:

5 gelatinblad 

3 dl vispgrädde 

250g hallon, mixade & passerade till puré 

1 1/2 dl socker

1 citron, rivet skal

2 dl yoghurt 3%

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden. 

Blanda hallonpurén (men spara några msk till gelatinbladen) med socker, citronskal och yoghurt. 

Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama ur dom. Smält dom tillsammans med den sparade purén i en liten kastrull. 

Vänd försiktigt ihop grädden och alla ingredienser till en slät smet. 

Lossa kladdkakebotten från formen. Diska formen och lägg tillbaka kakan i formen. Tryck till kakan så den ligger tätt längs med kanten. 

Fyll formen med hallonmusse och frys kakan i två timmar. Låt den stå i rumstemp ca en timme innan servering. 

Dekorera den med hallon. 

Den blev väldigt god! Nästa gång tror jag dock att jag halverar moussen, tyckte det tog över helt. 

Jordgubb och rabarber-kaka

Jag hann även med en jordgubb och rabarber-kaka.  Det passar väldigt bra ihop och jag lyxar till kakan lite med en topping av vit choklad :-)

Kakans recept:

• 3 ekologiska ägg
• 2 1/2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 50 g smör
• 1 dl mjölk
• 3 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• Skal av 2 lime och saft av 1

 Fyllning

• 2 dl färska jordgubbar
• 1 stor rabarberstjälk
• 1/2 dl florsocker
• 1 msk vetemjöl

 Smör och ströbröd till formen. 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten. 

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Tillsätt rivet limeskal samt limesaft i smeten.

Skär jordgubbar och rabarber i tunna skivor och blanda dem med florsocker och vetemjöl och sedan med smeten.

Fyll en smord och bröad sockerkaksform.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på ett fint fat eller ett galler.

Frosting/topping:

100g smör

100g Philadelphia 

100g vit choklad

Vispa det rumsvarma smöret i 5-10 min. Blanda i Philadelphia. Häll till sist ner den smälta avsvalnade chokladen och vispa till en jämn massa. 

Bred ut över kakan och toppa med jordgubbar. 

Enjoy!

Maränger

Dom där marängerna jag bakade måste jag ju dela med mej receptet utav :-)

• 7 ekologiska äggvitor
• 5 1/4 dl strösocker
• Saft av 1/2 citron
•  
• 100 g nutella 

Sätt ugnen på 130 grader. Blanda äggvita, strösocker och saft av citron i en rostfri bunke. Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60–65 grader. 

Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet (i maskin) tills den svalnat. 

Vänd ner 100g nutella och klicka sedan ut marängen i muffinsformar. Mina räckte till 12-14 st.

Grädda i mitten av ugnen, 150* i ca 50 min. Marängerna ska va lite sega i mitten. Servera gärna med vispad grädde och färska bär. 

Maräng :-) 

Vaniljkräm

Jag fick ett enormt bak-sug häromdagen och satte igång, ganska sent på dagen, men vaniljbullar. 

Jag bläddrade nämligen igenom Leilas A piece of cake och hittade hennes recept. 

Här kommer receptet:

18 BULLAR

Vaniljbullar

1 sats vetedeg, grundrecept

1 msk kardemummakärnor

3 dl mjölk

50 g färsk jäst

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

150 g mjukt smör

1 ekologiskt ägg

11-12 dl vetemjöl special

1 sats vaniljkräm

5 dl mjölk

1 vaniljstång

1 1/2 dl strösocker

7 ekologiska äggulor

1 1/2 dl majsstärkelse

50 g mjukt smör

Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöli taget och arbeta samman till en smidig deg.

Jäs degen i bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut till önskade bullar.

Vaniljkräm

Koka upp mjölk med delad och urskrapad vaniljstång i en kastrull. 

Lyft ur stången efter uppkoket.

Vispa strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt.

Slå över den heta mjölken under vispning.

Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig vispning, häll över i en kall skål när blandningen tjocknat ordentligt.

Smält smöret i den varma krämen under vispning, fortsätt vispa tills krämen är slät.

Kyl vaniljkrämen i ett isbad eller i kylskåp.

Fyllning

Dela degen i 18 bitar, forma dem till runda bullar och lägg dem med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. 

Platta till dem lite och jäs under en bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Fyll vaniljkrämen i en spritspåse med en rundtyll, stick spritsen i varje bulle och fyll dem med lite vaniljkräm.

Grädda bullarna gyllene imitten av ugnen i 7-8 minuter och låt dem svalna något. Pensla bullarna med smält smör och rulla dem i strösocker, utan att det hamnar strösocker på vaniljkrämen i mitten. 

När vaniljbullarna va klara så fortsatte jag med en jordgubb och rabarberkaka, även den från Leilas bok. Frisk och god. Jag toppar kakan med en smörkräm av 100g smör som jag vispar i 5-10 min, 100 g Philadelphia och 100g vit smält avsvalnad choklad. Vispa ihop till det blir jämt. 

Jag hade sju äggvitor över så jag passade även på att göra maränger! Katalanska (franska) men ca 100g nutella i blandat. Klicka ut i muffinsformar och sätt ugnen på 150* varmluft i 50 min. Marängerna är lite sega inuti. 

Sååå goda kakor :-)